Organisé à l'initiative d'ONGs et d'associations, avec le soutien du gouvernement français, et tout particulièrement des Ministères des Affaires Etrangères et du Tourisme, le FITS a pour objet de constituer, tous les deux ans, le grand rendez-vous international du tourisme solidaire et responsable.

Les deux premières éditions se sont tenues à Marseille, en France, à l'automne 2003, et à Tuxtla Gutierrez, au Mexique, au printemps 2006, en présence du Président de la République Mexicaine, du Ministre français Délégué au Tourisme, du Secrétaire général et d'autres responsables de l'O.M.T..